Pisa, ad HackOrto la cucina a regola d’arte di Bottura, Big Data, agricoltura, spreco alimentare, Artusi Remix, libri, arte. Ma anche estetica e foodporn…
Torna l’Internet Festival a Pisa e il food sarà uno dei temi chiave di questa edizione. Tanto che gli è stata dedicata un’intera area tematica, chiamata HackOrto. La maggior parte degli eventi relativi al cibo si terrà al teatro Sant’Andrea, altri nelle librerie della città (Feltrinelli e L’Orsa Minore).
Il programma HackOrto – 9 ottobre
Si comincia il 9 ottobre con Maurizio Martinelli e la presentazione dei risultati di una ricerca condotta dall’Istituto di Informatica e Telematica-CNR nelle attività di Registro .it, in collaborazione con l’Università di Pisa e Infocamere, sul rapporto tra settore agroalimentare e innovazione digitale. A seguire, il panel Big Data & agricoltura: la prossima rivoluzione verde? con Anne Bruinsma, Caterina Caracciolo, Marco Vieri e Paolo Volterra a fare da moderatore. E ancora: alle 12 il primo show cooking “China Cooking”, con lo scrittore Marco Malvaldi e la cuoca cinese Huang Ling. Interverranno poi Gianluca Diegoli, Fabio Di Gioia, Francesco Minghini, Simon Querci e Paolo Pellegrini con Farmers Makert vs Food e-commerce: parleranno di nuove forme di shopping alimentare. Durante Il Cibo Trasparente, invece sarà dedicato alle esperienze più innovative in materia di etichette smart e QRcode, con Marcello Gamberale Paoletti, Enza Gargiulo, Alida Sangiorgi e Cecilia Gallia come moderatrice. In programma anche Raccontare il futuro del cibo: il Forum sull’Alimentazione Sostenibile e Food Waste: resti sociali e digitali per agire sullo spreco alimentare con Luca Falasconi, Nicola Ferrari, MyFoody e Roberto Bernabò. A chiudere, Keplero, fragole e disobbedienza, l’originale performance del foodhacker Nick Di Fino.
HackOrto – 10 ottobre
Apre la giornata Massimo Bottura con La cucina a regola d’arte. A seguire, #FoodPorn: viaggio nella seduzione estetica del cibo con Antonio Belloni, Massimo Bottura, Nicola Perullo, Diletta Sereni e Alberto Lupini a fare da moderatore. Show cooking sabato con le Reti di piccoli mondi per catturare grandi cucine insieme a Marco Malvaldi e lo chef stellato Cristiano Tomeii. Nel pomeriggio toccherà a Digital storytelling: una strategia per i territori con Carlo Iandolo, Felice Limosani, Pietro Pitzalis, Andreas Tschurtschenthaler, moderato da Arcangelo Rociola, un viaggio tra le immagini, i suoni e le parole che costruiscono narrazioni suggestive sui prodotti dei territori italiani. A seguire Digital Wine Strategy incontro dedicato alle aziende vitivinicole che si affacciano alle piattaforme social per raccontare i propri prodotti e conversare con gli utenti sempre più informati ed esigenti, con Marco Caprai, Stefano Legnani, Pierpaolo Penco, Slawka G. Scarso e Andrea Gori. Alla Stazione Leopolda chiuderà la giornata di HackOrto una serata interamente dedicata a Pellegrino Artusi: addirittura ci sarà lo show del dj e gastrofilo militante Don Pasta con il suo Artusi Remix un progetto multimediale in cui si mescolano cucina, musica, racconto popolare e immagini, per uno spettacolo tra teatro contemporaneo e favola d’altri tempi che racconta la cucina italiana del nuovo millennio e i suoi mutamenti.
Appuntamenti in libreria…
Di food parleremo anche in libreria, con gli appuntamenti a cura dell’associazione culturale Letteratura Rinnovabile. Tre i panel: Mi fido di te. Lavorare, viaggiare, mangiare, divertirsi un nuovo modo di vivere con gli altri e salvarsi con Gea Scancarello intervistata da Martina Pennisi; Artusi Remix con Don Pasta e Antonio Valenti e Improvvisazione e creatività. Nuove competenze di management dai grandi cuochi con Ludovico Leone, Federico Guerri, Leonardo Romanelli.
…e con l’arte
All’interno dell’Internet Festival ci sono anche delle mostre dedicate al food. A occhi aperti: sguardi d’autore sul .it che racconta le eccellenze agroalimentari italiane che hanno scelto il dominio .it, e Radiografia della gastronomia moderna con due fotografi d’eccezione, Bob Noto e Lido Vannucchi.
