Di carne sintetica si parla dal 1930. Nel 2013 è stato presentato il primo hamburger artificiale e oggi diverse startup cercano una soluzione per una carne più sostenibile, eticamente e ambientalmente
Hampton Creek
Dal sistema per ricreare polli, anatre e polpette da cellule animali in un laboratorio ai gamberetti prodotti dalle proteine ​​di olio di alghe e piselli: ecco alcuni progetti innovativi Made In Usa che potrebbero cambiare l’industria alimentare
La necessità di scalare in fretta cavalcando la febbre da food tech ha portato molte, chiacchierate sigle a correre troppo. Trascurando la sicurezza sotto diversi punti di vista
Dopo il caso Hampton Creek, il gustoso condimento al centro di una nuova, violenta polemica: in Belgio vogliono cambiare la ricetta, protetta da un decreto reale di 60 anni fa. Un caso che riproduce altre battaglie europee per tutelare le specificità locali
Sostenibilità , laboratorio, stampa 3D oppure semplicità e ritorno al passato con frutta e verdura: Eater ha chiesto a cinque esperti di disegnare l’alimentazione dei prossimi anni
Un’inchiesta di Business Insider evidenza il lato oscuro di Joshua Tetrick e della sua creatura: poco di rivoluzionario, messinscene a uso della stampa, scarsa sicurezza e pochi test sui prodotti
Oltre 50 milioni di volatili colpiti nel Midwest statunitense, l’87% dei quali galline ovaiole. Oltre all’allarme per l’approvvigionamento di uova lanciato da catene, compagnie e ristoranti, c’è anche l’incolpevole trionfo di una startup che parte da piselli e sorgo
